Unapequeña explotación de la Sierra Morena jienense ha obtenido el premio al mejor queso del mundo.Un producto artesanal y ecológico cien por cien que tiene la peculiaridad de que usa el hueso de aceituna en el proceso de final de maduración.. Un humilde negocio que ha dado la vuelta al mundo. En otro orden, también se está
ResumenEl aprovechamiento de los residuos agroalimentarios, es una de las soluciones para la eliminación de los contaminantes de la industria que los genera. El hueso de aceituna es uno de estos residuos que ha encontrado algunas salidas, entre ellas usarlo como bioadsorbente de iones metálicos. En este trabajo, después de realizar unaDentrodel hueso de la aceituna se encuentra una pequeña cantidad de líquido, pero su contenido principal es el núcleo de la semilla. Este núcleo es comestible, aunque su sabor amargo puede ser poco atractivo para algunas personas. En resumen, el objeto que se encuentra dentro de la aceituna es el hueso de la aceituna o carozo de la . 14 117 289 476 51 496 187 43